El gobierno municipal de Tarija ha aplicado una sanción a una microempresa encargada de proveer el desayuno escolar. La medida consiste en la suspensión del servicio por un período de 30 días para un establecimiento educativo específico. La razón principal de esta acción disciplinaria fue la detección de incumplimientos en el gramaje (peso) de los productos entregados.
La situación salió a la luz tras recibir una denuncia. Funcionarios municipales llevaron a cabo una inspección, la cual incluyó una visita al centro de producción donde se elabora el desayuno. Durante la verificación, no se encontraron problemas relacionados con la inocuidad o higiene de los alimentos, confirmándose que la única irregularidad detectada fue la falta en el peso reglamentario. Según la normativa vigente que rige el programa, este tipo de falta es motivo de una suspensión de 30 días.
Tanto la dirección del establecimiento educativo afectado como la junta de padres de familia fueron debidamente notificadas sobre la sanción. Corresponde a la junta de padres gestionar la contratación temporal de otra empresa proveedora que cubra el servicio durante el mes que dure la suspensión. El programa cuenta con un registro de 64 proveedores habilitados, entre los cuales se puede seleccionar una alternativa. Existe un reglamento específico que detalla los procedimientos a seguir tanto para los proveedores como para las unidades educativas en situaciones como esta.
Cabe destacar que esta no es la primera sanción impuesta en lo que va del año lectivo 2025. Ya suman once las empresas que han sido objeto de medidas disciplinarias desde el inicio de la gestión. Las causas han variado, incluyendo la entrega de productos con menor gramaje del estipulado o retrasos en la distribución diaria, entre otras.
A principios de año, varias empresas proveedoras expresaron su preocupación por el incremento en los costos de los alimentos e insumos, solicitando un ajuste en el precio unitario del desayuno escolar. Sin embargo, el municipio mantuvo su postura de no modificar el costo, señalando que la participación en el programa es voluntaria para las empresas.
En términos generales, la mayoría de los proveedores están cumpliendo con sus compromisos contractuales. El servicio beneficia a más de 55 mil estudiantes diariamente. El costo por estudiante por día asciende a 2 bolivianos. Se ha informado previamente que el presupuesto anual destinado a este programa supera los 22 millones de bolivianos.
En cuanto a las especificaciones técnicas de los productos, las empresas que elaboran de forma artesanal deben asegurar volúmenes de 150 mililitros para compotas y bebidas calientes como arroz con leche, quinua con leche o avena con leche. Para productos de panadería o masas, el peso requerido oscila entre 30 y 40 gramos por unidad. La comunicación constante entre los padres de familia y el municipio es fundamental para el control de calidad y la detección de posibles incumplimientos al reglamento que norma el servicio
