La tradicional marraqueta, conocida como el “pan de batalla” en La Paz, enfrenta una marcada escasez en el mercado local, lo que ha provocado un aumento en su precio en las tiendas de barrio, que ahora lo venden a Bs 1, el doble del costo habitual de 50 centavos. Comerciantes atribuyen esta situación a una reducción en la producción por parte de los panificadores desde principios de noviembre, además de las recientes intervenciones en la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa).
Una vendedora de la zona San Pedro indicó que, aunque se espera la llegada de marraquetas próximamente, el incremento en el precio es inminente debido a la negativa de los productores a vender harina subvencionada, lo que afecta sus márgenes de ganancia. En algunas áreas, la marraqueta ha desaparecido del mercado, siendo reemplazada por otros productos como sarnitas, chamillos, caucas y galletas. En la ciudad de El Alto, donde todavía se comercializa, el tamaño del pan se ha reducido considerablemente, pasando de 60 gramos a aproximadamente 35 o 40 gramos.
Un dirigente del sector panificador confirmó la escasez y la probable alza en el costo del pan, relacionando esta situación con la falta de harina subvencionada y los cambios recientes en la administración de Emapa. Desde junio, el sector había presentado una propuesta al Gobierno para aumentar el precio de la marraqueta de 50 a 70 centavos, debido al incremento en los costos de harina y otros insumos esenciales como manteca y azúcar.
El sector también recordó un escándalo que involucró a la Confederación Nacional de Panificadores de Bolivia (Conapabol), en el que su secretario ejecutivo fue acusado de vender harina a un precio elevado a Emapa mientras gestionaba precios mucho más bajos para sus asociados, generando un perjuicio económico significativo.
Recientemente, el Gobierno tomó control de Emapa ante sospechas de corrupción y posibles daños económicos que podrían superar los Bs 1.000 millones. La deuda asociada al programa de trigo, que sostiene la subvención de harina, se estima en Bs 704,6 millones.
Durante el presente año, Emapa aumentó la distribución de harina subvencionada a más de 2,5 millones de bolsas, beneficiando a cerca de 2.000 panificadores afiliados a la Confederación, con el objetivo de mantener el precio de la marraqueta en 0,50 bolivianos por unidad de 60 gramos. Además, la empresa estatal suministra otros insumos complementarios, como azúcar, manteca y levadura, para asegurar la producción continua de pan en el sector
