La Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa) administra un total de 22 plantas dedicadas a la producción y almacenamiento de alimentos, distribuidas en siete de los nueve departamentos de Bolivia. De estas, nueve están actualmente en funcionamiento, cuatro listas para entrega definitiva y nueve en proceso de implementación, según datos oficiales. Las regiones sin presencia de estas plantas son Potosí y Pando.
Entre las instalaciones en operación destacan la planta del complejo piscícola ubicada en Chimoré, en el Trópico de Cochabamba; la planta para almacenamiento y transformación de cereales en Caracollo, Oruro; y el centro de almacenamiento y transformación de granos en San Julián, Santa Cruz. También se encuentran en funcionamiento la planta de cereales en Ivirgarzama, Cochabamba, y el centro de almacenamiento de alimentos en Cabezas, Santa Cruz.
Otras plantas activas incluyen el complejo industrial arrocero en San Andrés, Beni; la planta de acopio y transformación de granos en Cuatro Cañadas, Santa Cruz; la planta arrocera y procesadora de semillas en Yapacaní, Santa Cruz; y la planta de almacenamiento de trigo y maíz en San Pedro, provincia Obispo Santiestevan, Santa Cruz.
En cuanto a las plantas preparadas para entrega definitiva, se encuentran la planta de almacenamiento y transformación de cereales en Viacha, La Paz; el centro de acopio y almacenamiento de papa en El Alto, La Paz; el centro de almacenamiento y transformación de granos en Yacuiba, Tarija; y la planta de transformación de subproductos de soya en San Julián, Santa Cruz.
En proceso de ejecución están nueve plantas: una en Pailón, Santa Cruz; otra en Ixiamas, La Paz; tres plantas piscícolas localizadas en la Amazonia de Beni, el Lago Titicaca y el Chaco en Tarija; una planta de industria cárnica en Beni; una planta procesadora de papa en Chuquisaca; una planta para procesamiento de yuca, plátanos y biomasa en Alto Beni, La Paz; y una planta procesadora de hortalizas en Comarapa, Santa Cruz
