El Chapaquingo, un emprendimiento tarijeño especializado en pollo ahumado, ha cruzado fronteras y llegado a Santa Cruz, donde ha sido recibido con entusiasmo y se ha convertido en un fenómeno culinario. Los visionarios detrás para este exitoso proyecto son Eduardo Quiroga y Fernando Flores, quienes con la ayuda de otros tres compañeros de Tarija decidieron intentar suerte. La marca distintiva de El Chapaquingo es su autentica cocina chapaca y el carisma de sus responsables, que con rapidez conquistaron a la gente cruceña. El éxito del emprendimiento les llevó a protagonizar un programa de televisión, a recibir la visita de importantes artistas y ha logrado mantenerse abierto las 24 horas.
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