Los productores de pan en Tarija aseguraron que, por el momento, no habrá incremento en el precio ni en el peso del producto, aunque advirtieron que atraviesan una situación complicada por el alza de costos y las restricciones al comercio fronterizo que afectan el abastecimiento de sus principales insumos.
Dilbert Flores, dirigente y representante del sector panificador, pidió tranquilidad a la población y remarcó que en la región no se ha planteado subir el precio del pan. Según explicó, el sector mantiene su compromiso de garantizar este alimento básico para las familias tarijeñas, pese a las dificultades que enfrentan para conseguir harina y manteca, insumos que provienen del vecino país.
La preocupación de los panificadores se intensificó tras las limitaciones impuestas por la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA) en los pasos fronterizos entre San José de Pocitos-Salvador Mazza y Bermejo-Aguas Blancas. Las nuevas disposiciones reducen a 150 dólares por persona el monto permitido para el comercio fronterizo y establecen además que no se puede transportar más de 10 kilos de productos como harina, arroz, soya y maíz.
Flores explicó que esta situación golpea directamente al sector, ya que la harina es la base de la producción panadera. Recordó que en La Paz ya se habló de un posible incremento del pan de 0,80 centavos a un boliviano, aunque esa medida quedó descartada después de un acuerdo entre el Gobierno y los panificadores.
En Tarija, afirmó, el sector realiza un gran esfuerzo para sostener la producción sin trasladar los costos al consumidor. “Estamos haciendo esfuerzos sobrehumanos para poder garantizar la producción y que llegue a las familias tarijeñas, a pesar de la situación y las limitaciones que hay para adquirir harina”, señaló.
El dirigente aseguró que, por ahora, se respeta el precio y el peso del pan conforme a lo acordado anteriormente con las autoridades del municipio y las juntas vecinales. Sin embargo, advirtió que la hoja de costos se ha disparado y que esa presión económica ya provocó la salida de varios productores del rubro.
Según Flores, cerca del 60% de sus afiliados dejó de elaborar pan. Sostuvo además que muchos trabajan a pérdida debido al encarecimiento de los insumos y al aumento de la canasta alimentaria, factores que, dijo, han deteriorado el presupuesto de los productores. En ese contexto, cuestionó la ausencia de medidas de apoyo por parte de las autoridades y lamentó que se permita la especulación con los precios.
El representante del sector también recordó que se aproxima la festividad de Todos Santos, una fecha en la que aumenta la demanda de pan y de distintas variedades de masas. Por ello, señaló que el objetivo es garantizar la oferta tradicional que buscan las familias en esa celebración.
“Nosotros estamos haciendo todo lo posible para garantizar el producto, esperamos que las autoridades asuman medidas paliativas para sobrellevar esta situación”, manifestó Flores, al insistir en que el sector necesita acciones que ayuden a enfrentar el incremento de costos sin afectar a la población.
