El mercado de la uva de mesa está mostrando signos de recuperación, lo que representa una buena noticia para los productores, quienes ahora pueden obtener mejores precios por su producto, según lo indicó un representante de la cadena de producción de uva, vino y singani.
Se estima que la producción de uva alcanzará alrededor de un millón y medio de toneladas este año, aunque se prevé que esta cifra pueda aumentar. De esta cantidad, aproximadamente el 60% se destina a la venta como fruta en diversos mercados a nivel nacional.
A pesar de que aún no se cuentan con datos definitivos, se estima que el rendimiento por hectárea oscila entre 600 y 700 quintales. La mayoría de los productores están optando por vender su uva directamente en los mercados, en lugar de enviarla a las bodegas, como se hacía anteriormente. Este cambio se debe a que, hasta el año pasado, la demanda de las bodegas había disminuido, pero en la actualidad, la venta directa ha cobrado mayor relevancia.
La uva que permanece en las plantas está siendo comercializada a buenos precios en mercados como los de Cochabamba y Santa Cruz. Anteriormente, la distribución se hacía en un 40% para bodegas y un 60% para el mercado; sin embargo, esta proporción ha cambiado a un 70% para el mercado y un 30% para las bodegas.
El impulso en el mercado de la uva como fruta es beneficioso para los productores, quienes pueden obtener precios más competitivos. Sin embargo, el precio de 70 bolivianos por caja se considera insuficiente, ya que apenas cubre los costos de insumos. Para que los productores puedan obtener ganancias, el precio debe estar entre 100 y 120 bolivianos por caja.
En cuanto a los precios por quintal, los industriales están pagando entre 80 y 100 bolivianos, aunque recientemente han aumentado a 110 y 120 bolivianos, dependiendo de la calidad y el grado de azúcar de la uva. Por ejemplo, un quintal de uva moscatel de Alejandría, con un contenido de azúcar de 12 a 13 grados, puede ser bien remunerado entre 80 y 90 bolivianos.
Respecto a la variedad de uva Tannat, esta se destaca por su rendimiento, con precios que pueden alcanzar entre 140 y 160 bolivianos por quintal, aunque estos valores pueden variar según la calidad de la producción, lo que resalta la importancia de mejorar los rendimientos.
Tarija continúa siendo la principal región productora de uva en Bolivia, generando el 70% de la producción nacional. Santa Cruz, aunque está en crecimiento y cuenta con un gran potencial y considerable inversión, no representa una competencia significativa en el sector
