La interrupción en la provisión de pan en los puntos de venta habituales de la ciudad de Tarija, derivada de una medida de paralización por parte del sector panificador local, ha generado una situación de escasez que ha llevado a las autoridades a implementar acciones de emergencia para asegurar el abastecimiento de este producto esencial.
Si bien se reportó un cese temporal de las acciones de protesta por parte de los panificadores, la ausencia del producto se hizo notoria en los mercados en días recientes, generando dificultades para los ciudadanos en su búsqueda diaria. Los productores del sector han justificado su medida en el incremento significativo de los costos de los insumos esenciales para la elaboración del pan, lo que, según argumentan, los obliga a movilizarse en busca de soluciones.
Ante este escenario, el gobierno municipal ha dispuesto la habilitación de cinco Centros de Autoempleo y Producción (CAP) con el fin de facilitar a los residentes, especialmente en zonas periféricas, la elaboración de pan básico. La adquisición de los ingredientes necesarios para la producción correrá por cuenta de los propios usuarios de estos centros. Se ha instruido que estos centros operen en tres turnos diarios (mañana, tarde y noche) para maximizar la producción durante la contingencia, aunque se estima que su capacidad solo podrá satisfacer alrededor del 20% de la demanda total de la población.
Paralelamente, se busca un sustento legal para emitir una normativa que permita la libre comercialización del pan producido en los CAPs y otros puntos barriales, previa concertación. Adicionalmente, se están llevando a cabo gestiones ante instancias nacionales y la empresa estatal de abastecimiento para facilitar el acceso a harina subvencionada en el departamento, buscando así reducir los costos de producción y mantener el precio del pan popular en un boliviano.
Desde la administración de los mercados locales, se ha confirmado la habilitación de cuatro centros de abasto para la venta de pan: San Bernardo, Lourdes y El Molino, donde la comercialización ya ha comenzado. Se prevé que los otros tres mercados se sumen a la venta a partir de la próxima semana. La distribución a otros distritos dependerá del inicio efectivo de la producción en los CAPs, para lo cual se trabaja en asegurar la provisión de insumos. Asimismo, se ha advertido que los puestos de venta de pan que permanezcan inactivos en los mercados Central (25), El Molino (3), La Loma (17) y Bolívar (8) podrían ser cerrados definitivamente, conforme a la normativa interna de los centros de abasto municipales.
En paralelo a las medidas oficiales, ha surgido una iniciativa comunitaria. Residentes de barrios periféricos se han organizado para producir y comercializar pan casero, ofreciéndolo a precios que varían entre 0.50 y un boliviano. Estos esfuerzos colectivos han establecido puntos de venta en áreas como los barrios El Constructor, 12 de Octubre y El Molino. La coordinación y difusión se realizan a través de grupos de mensajería y redes sociales. El gobierno local ha comprometido el uso de la maquinaria disponible en los centros CAP para apoyar esta producción comunitaria. Desde las organizaciones vecinales, se impulsan gestiones paralelas para lograr la importación de harina con arancel cero y obtener subvenciones de la empresa estatal para otros insumos clave como la manteca y el azúcar.
Como expresión de la preocupación ciudadana, las juntas vecinales han convocado a una marcha denominada cacerolazo para el próximo lunes 26 de mayo. La movilización partirá desde el mástil y se dirigirá a la plaza principal, con el objetivo de manifestar ante el gobierno nacional el descontento por el alza generalizada de los precios de los productos básicos y demandar acciones para estabilizar la cotización del dólar
