El sector panificador busca frenar cualquier incremento en el precio del pan de batalla, pese al encarecimiento de la harina y de otros insumos que forman parte de su elaboración. La preocupación principal, según los dirigentes del rubro, es que un ajuste en el costo de este alimento termine golpeando aún más el presupuesto de las familias, que ya vienen reduciendo su consumo.
El dirigente panificador Dandy Mallea reconoció que la harina subió de precio y advirtió que la situación económica está repercutiendo directamente en la compra diaria de pan. Explicó que muchas personas dejaron de adquirir 10 o cinco unidades y ahora optan por llevar apenas cuatro, tres o incluso menos, como reflejo de la dificultad que atraviesan los hogares.
“Hay gente que piensa tanto para comprar, que hay unos que no, porque la situación está tan álgida que la población solamente ya no compra de 10 a cinco, ahora compra de cuatro y tres pancitos”, afirmó.
De acuerdo con el sector, el quintal de harina llegó aproximadamente a Bs 330, cuando antes podía encontrarse hasta en Bs 250. Ese incremento, sostienen los panificadores, complica la estabilidad de los costos de producción y mantiene en incertidumbre al gremio sobre el futuro del precio del pan de batalla.
Mallea informó además que el sector espera concretar la próxima semana una reunión con autoridades de Industria y Producción para analizar el abastecimiento y el precio de la harina. Según indicó, la información que manejan los panificadores da cuenta de que el producto ya se encuentra en depósitos de La Paz en una cantidad que permitiría abastecer al sector y contribuir a estabilizar el mercado.
“Ya está la harina”, afirmó el dirigente, quien consideró que ahora corresponde al Gobierno definir las medidas relacionadas con el precio.
Mientras se aguarda ese encuentro, los panificadores mantienen la expectativa de encontrar una salida que permita sostener el costo del pan de batalla y evitar un impacto mayor en la economía de los hogares, para quienes este alimento sigue siendo parte fundamental de la alimentación diaria.
