En el marco del “Día Mundial del Huevo”, que se conmemora cada 9 de octubre, el gerente general de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA), Boris Paz, destacó desde la ciudad de La Paz que esta fecha busca informar a la población sobre los beneficios del consumo de este producto.
Paz explicó que Bolivia produce alrededor de 9 millones de huevos al día, lo que equivale a 3.300 millones al año, y precisó que La Paz y El Alto se mantienen como los principales centros de consumo. Según detalló, el 53% de la producción se concentra en Santa Cruz, el 36% en Cochabamba y el 11% restante en el resto del país.
El representante de ADA remarcó además que la industria del huevo tiene un peso importante en la economía nacional y que, de acuerdo con los últimos reportes que manejan, el consumo per cápita actual llega a 263 huevos por persona.
“En promedio las ciudades que más consumen este producto son El Alto y La Paz. Son nuestros principales mercados para la venta de huevo”, señaló Paz al referirse a la demanda interna.
Sin embargo, advirtió que el sector atraviesa un incremento de entre el 20 y el 25% en sus costos de producción, situación que atribuyó inicialmente al aumento salarial y al tipo de cambio, y que actualmente también está relacionada con el precio del diésel.
Ante ese panorama, indicó que los productores están trabajando por debajo de su costo, aunque continúan apostando por la producción nacional.
