Bolivia ha vuelto a hacer eco en el ámbito gastronómico internacional gracias a la pizzería paceña Imilla Alzada, que ha sido reconocida como una de las 50 mejores pizzerías de Latinoamérica en el prestigioso ranking 50 Top Pizza 2026. Este listado, considerado uno de los más influyentes en la industria, posiciona a Imilla Alzada en el puesto 16, destacándola como el único representante del país en esta selección.
La descripción de la pizzería, según el ranking, resalta su capacidad para fusionar un ambiente glamuroso y moderno con la tradición de las pizzas napolitanas contemporáneas. Las pizzas se elaboran de manera artesanal y se cocinan en horno de leña, utilizando ingredientes frescos y de producción local. La reseña menciona que “este establecimiento logra combinar un ambiente glamuroso y moderno con la rigurosidad de los ingredientes en su pizza napolitana contemporánea”, lo que refleja un compromiso con la calidad y la autenticidad.
Además de su oferta gastronómica, Imilla Alzada cuenta con una microcervecería artesanal que complementa su propuesta culinaria. La atención al cliente se caracteriza por ser relajada y acogedora, lo que contribuye a crear una experiencia placentera desde el primer contacto con los comensales.
Simón Aviles, gerente y uno de los propietarios de la pizzería, expresó su orgullo por este reconocimiento. “Siempre es una alegría y orgullo representar a Bolivia gastronómicamente. Con el equipo estamos agradecidos por el reconocimiento y también motivados a seguir trabajando para mantener y superar el nivel que hemos logrado desde que Imilla ha abierto”, comentó Aviles. Este tipo de reconocimientos no solo celebra el esfuerzo del equipo, sino que también ayuda a poner en el mapa internacional la gastronomía boliviana.
Ubicada en la zona de Cota Cota en La Paz, Imilla Alzada ha logrado consolidarse como un referente gastronómico en Bolivia durante los últimos años. Este no es el primer reconocimiento internacional para la pizzería; en 2024 alcanzó el puesto 8 en el mismo ranking y recibió distinciones en los One to Watch Orlando Food Awards. En 2025, ocupó la posición 14, lo que demuestra una trayectoria ascendente y un compromiso continuo con la excelencia.
El ranking 50 Top Pizza 2026 incluyó pizzerías de 17 países latinoamericanos, donde Brasil lidera con 44 establecimientos destacados, seguido por Argentina con 11 y Chile con 9. Este contexto resalta aún más la importancia del logro alcanzado por Imilla Alzada.
El Viceministerio de Gastronomía, bajo el Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía, felicitó a la pizzería paceña por este notable logro y enfatizó que contribuye significativamente a mostrar tanto la calidad como el potencial de la gastronomía boliviana en el escenario internacional.
